Noticias sobre Restaurantes y Negocios Gastronómicos

Los proyectos culinarios siempre inician con gran entusiasmo y mucha ilusión de que se logre consolidar en el tiempo. Sin embargo, más del 60% de los negocios de alimentos y bebidas en nuestra región cierran durante el primer año de operación. Para el tercer año, el 80% de los negocios de comida ya han desaparecido.

Conoce las 3 razones más comunes del porqué cierran los restaurantes.

1. Localización. Esta es la razón más común de todas. Muchos restaurantes abren en sitios con exceso de tráfico por lo tanto de difícil acceso o con muy poco tráfico y por ende nadie los conoce. Adicional a esto, se ven restaurantes sin parqueo, en lugares con poca seguridad en zonas no aptas para tener una operación de restaurante. Debes completar tu estudio de mercado antes de buscar un sitio a donde abrir tu restaurante. Es importante crear un mapa de tus clientes potenciales y de tus competidores para entender a donde se encuentran.
2. Servicio al cliente. Los clientes vienen a tu restaurante buscando algo más que un plato de comida; vienen buscando una experiencia. Si la experiencia que les ofrece tu restaurante tiene más aspectos negativos que positivos, tu negocio está destinado a desaparecer, así de sencillo. Debes diseñar una experiencia desde que tu cliente llega al restaurante hasta que paga su cuenta y abandona tu establecimiento. Con base en esta visión, debes entrenar a tu personal para que sepa exactamente como debe ser cada paso del proceso.
3. Falta de herramientas. Recuerda que hoy en día la tecnología pone a tu disposición muchas alternativas para lograr manejar tu negocio de una forma eficiente para controlar tus costos y tu operación. Aparte de tener un manual de operaciones que sea fácil de entender para tu equipo. Muchos empresarios gastan horas controlando planillas, costos, entrenamiento y temas de recursos humanos sin considerar que existen herramientas para todo este tipo de actividades que te reducen los tiempos de trabajo y te permiten estar a donde más importa: en el piso apoyando a tu equipo de trabajo para que la experiencia del cliente siempre sea superior.

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