¿Qué harías si tuvieras que recuperar tu producto en un corto plazo y no cuentas con un eficiente sistema de trazabilidad?
La trazabilidad y recuperación de productos se ha convertido en una pieza clave para la logística de la industria de alimentos y bebidas, la localización de los productos a lo largo de la cadena de suministros puede ser un proceso arduo y complicado, pero sin duda, genera grandes beneficios para la industria.
Esta herramienta es invaluable al momento de ubicar problemas en las cadenas de producción, o en casos urgentes de recuperación de productos, ya que al mantener un control digital en el origen o destino de los productos es sencillo el localizarlos y posteriormente recuperarlos en un mínimo de tiempo, teniendo en cuenta que por lo general se da un estimado de 72 horas para que las empresas retiren su producto del mercado.
Expertos comentan que, una de las debilidades en la industria de alimentos y bebidas, es la deficiencia en los sistemas de trazabilidad y recuperación de productos, para evitar sanciones contundentes y escándalos, como el que se produjo en 2013, cuando por error se comercializó carne de caballo en lugar de carne de vacuno, debido a una falla en el control en el sistema de localización de proveedores, teniendo que retirar el producto en el menor tiempo posible, pero ¿Cómo harías esto, si no cuentas con buen sistema de trazabilidad y recuperación de productos?
El déficit en los sistemas de trazabilidad y recuperación de producto genera grandes inconvenientes en la industria de alimentaria, por lo que es necesario contar con un eficiente sistema de rastreo de productos, así como contar con la información correcta sobre estos sistemas, por ello nosotros en conjunto con un grupo de expertos desarrollamos el material “Todo lo que una planta de alimentos debe saber sobre trazabilidad” con el objetivo de brindarte información de calidad sobre la trazabilidad de los alimentos.
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